札幌・円山のチーズケーキ専門店です。

「どるちぇ ど さんちょ」は札幌円山のチーズケーキ専門店。

店頭には常時２０種類以上のチーズケーキが並びます。

チーズは、北海道のフレッシュなクリームチーズ、マスカルポーネ、カマンベールチーズをメインに使います。

また、ケーキによって本場イタリア産のゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、リコッタチーズなども使用。

その中から、旬の材料と相性のいいチーズをその都度チョイス！

意外な材料同士が絶妙にマッチすることもあり、他のお店では中々見れない組み合わせのチーズケーキが盛りだくさんです。

新商品は全員が納得しないと店に並べれないので、試作に1年以上かかることも！

だからどのチーズケーキも「絶対うまい！」と自信を持っておすすめできるんです。

少しだけ厨房の中を見せちゃいます！作っているのはとろ～りとろけるチーズクリームが大好評の看板商品"とろま～じゅ"。

まず、前日に作って一晩寝かせたタルト生地をひとつひとつ焼き上げていきます。

実はこの生地、中にパルミジャーノ・レッジャーノを練り込んでいます！

タルトが焼きあがると、オーブンからチーズの良いにおい。

次に、クリームチーズとカマンベールで作った特製チーズクリームを、これまた１つずつ流していきます。

オーブンでじっくりじっくり焼き上げて完成！とろっとろのクリームがあふれます！